从山顶跌落到谷底，再从谷底踏上去，大概就是今年春节新店上演的“悬疑剧”了。

随着肺炎在COVID-19的蔓延，许多人的活动范围已经缩小到了厨房和卧室之间，对“网上购物”的需求也立即被激活，这也给去年几乎崩溃的新兴电子商务平台带来了新的机遇。

买菜透露了这样一组数据：春节期间的日订单量增加了3-4倍，客户单价同比增长了70%左右；

《游仙日报》还披露了相关数据指标：交易量增加了3-4倍，客户单价从之前的85-90元攀升至120-125元.

微信小程序发布的官方数据也证明了在线新鲜食品的爆炸式增长。从除夕到2020年第七天，生鲜果蔬行业小项目交易量增长149%，社区电子商务交易量增长322%。

在这样一个引人注目的数据中，2019年新鲜电子商务所遭遇的阴霾被一扫而空，歌声很快压倒了下滑。有些人把电子商务的爆发与17年前联系在一起，而生鲜零售业正在经历一个新的转折点。我在那里

在严格控制城市旅游的情况下，全国性的生鲜食品滞销正在同时发生。农产品对外运输中断，批发市场的采购量急剧下降，零售商店关闭，使得多年前囤积了大量商品的生鲜餐馆开始“转型”为生鲜超市。

与此同时，这些新鲜供应链上游的参与者开始寻求解决方案。春节后，微博、微信等关键词的百度指数持续上升，并于2月13日达到峰值。像魏梦这样的小型项目服务提供商欢迎大量的地区性新鲜销售者。

新鲜供应链中上游的自助和一系列化学反应对市场格局的影响可能超过新鲜电子商务的刺激。

中上游销售库存之战

当大量新鲜批发市场关闭时，库存就成了一个敏感问题。

以蔬菜批发业为例，唐山、河北、宁县、内蒙古、寿光、山东、元谋、云南、绵阳、四川、海口、海南、荆州、湖北等主要农副产品集散地和产地都出现了大规模滞销。如果滞销问题得不到解决，将不可避免地影响2月和3月的农业生产计划，下半年可能会因供应不足而引发全国价格上涨。

于是一场销售存货的运动开始了，主要有三种模式：

首先，互联网催生了“食物帮助”