《黑天鹅》的作者在他的另一本书《反脆弱》中引用了尼采的名言:“不能杀我的人会使我更强。”在中国市场，几乎被外卖行业扼杀的快餐行业似乎证实了这一说法。近日，便利快餐品牌“施”完成了由中汇资本牵头的1000万元人民币的首轮融资。这轮融资主要用于品牌建设、渠道拓展和人才引进。Chiren是近年来速食领域的代表性品牌。2018年，以酸辣粉为切入点，产品基质逐步扩大。现在有很多产品，如蜗牛粉、花甲粉、自热火锅和自热饭盒。外卖流行之后，速食已经被挤得没地方吃了。然而，最近我们会发现许多方便快餐产品重新获得了消费者的青睐，甚至比以前更加繁荣。过去被归类为“垃圾食品”的方便快餐可以迅速复兴，而在线渠道对此贡献良多。互联网上新颖的营销方式也发挥了重要作用。如果我们仔细观察有利于快餐恢复的时间节点，我们会发现它也与疫情密切相关。住宅经济促进了方便快餐的迅速普及，那么这种方便快餐的“刺激”趋势能一直持续下去吗？1.外卖挤压的方便快餐可以复活。转型和电子商务是关键。在外卖兴起之前，说到方便快餐，人们的第一印象是方便面。方便面行业的两大巨头——孔师傅和统一，牢牢地占领了“国货”市场。然而，自2013年以来，方便面的销量逐年下降；到2016年，中国方便面的总消费量比高峰期下降了20%。其中，孔师傅2015年和2016年净利润同比下降30%以上，2016年净利润仅为2012年的38.9%。2017年上半年，统一的总收入下降了7.06%，净利润下降了26.52%。由于销售额和利润的持续下降，两家巨头甚至开始出售他们的资产。观察时间节点，我们可以看到，当方便面在中国市场的销量持续下降的时候，正是外卖爆发的时候。2016年，中国市场订购食品的用户数量达到2.56亿；全国外卖市场超过1600亿元，增长率为33%。虽然不能说外卖占领了整个方便快餐市场，但它在很大程度上迎合了人们追求质量和健康的消费观念。此外，互联网思维和技术的融合和开放最终“外卖打败了方便面”。但是最近情况发生了变化。根据CBNData(第一金融业务号